Dr. Hop DIPA wordt gebrouwen sinds 2017. DIPA staat voor double india pale ale; dit bier heeft minstens twee keer zoveel smaak als een IPA. Er is beduidend meer mout gebruikt wat heeft geleid tot een alcoholpercentage van 8,5%. Het bier is vervolgens volgestopt met hop, tot een bitterheidsgehalte (IBU) van 100 met een mengeling van Europese en Amerikaanse hopsoorten. Natuurlijk is er ook whirlpool hop en dry-hopping toegepast.
De bijnaam van Muifelbrouwer Martin Ostendorf was vroeger Dr. Hop omdat hij alleen maar bittere jongens hobbybrouwde. Het hoge alcoholpercentage en de daarbij behorende restsuikers geven het bier toch ook een volmondige licht-zoete smaak. In 2020 hebben we mede door de Corona crisis besloten telkens een andere variant te brouwen. Naast de basishopsoorten Columbus en Cascade gebruiken we telkens een andere, interessante hopsoort. Na de varianten Simcoe, Bullion, Brewer’s Gold en Centennial hebben we nu de hopsoort Bramling Cross gebruikt. Deze hop is geteeld door Brabant Hop in Wilbertoord.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.