De Clos des Escargots Pinot Gris van Domaine René Meyer is een bijzondere wijn met een unieke oorsprong en een verfijnd smaakprofiel. Deze wijn weerspiegelt de rijke traditie en het ambacht van het gerenommeerde wijnhuis uit de Elzas, en dankt zijn naam aan een fascinerend natuurfenomeen.
Waarom ‘Clos des Escargots’?
De wijngaard waar deze Pinot Gris wordt verbouwd, ligt in een unieke kalkrijke bodem in het hart van Katzenthal, Elzas. Deze kalkrijke grond trekt een groot aantal slakken aan, die hier floreren dankzij het calcium dat ze gebruiken om hun huisjes te vormen. Het lage groeiplek van de druivenstokken zorgt ervoor dat deze slakken een natuurlijke aanwezigheid vormen in de wijngaard.
De kalkrijke bodem en de interactie met de natuur geven deze wijn zijn karakteristieke aardse ondertoon. Dit subtiele, minerale aspect voegt een extra laag complexiteit toe aan het smaakprofiel van de wijn, en maakt hem bovendien een uitstekende keuze om te serveren bij gerechten met slakken.
Een Gastronomisch Smaakprofiel
De Clos des Escargots Pinot Gris 2023 biedt een rijke en gelaagde smaakbeleving. Bij het inschenken valt direct de elegante, goudgele kleur op. De neus wordt verwelkomd door aroma’s van gele perzik, passievrucht en rijpe peer. Deze fruitige tonen worden mooi ondersteund door een subtiele romigheid, die het geheel een zachte, weelderige structuur geeft.
Bij de eerste slok ontdek je een perfecte balans tussen intensiteit en frisheid. De aardse ondertonen, afkomstig van de kalkrijke bodem, voegen diepgang toe zonder de fruitige essentie te overheersen. De wijn heeft een lange, elegante afdronk die uitnodigt tot nog een slok.
Wijn-Spijscombinaties
De veelzijdigheid van de Clos des Escargots Pinot Gris maakt hem geschikt voor een breed scala aan gerechten. Dankzij de aardse en fruitige smaken is deze wijn een uitstekende keuze bij:
Slakken: De aardse toon van de wijn sluit perfect aan bij de rijke, boterachtige smaak van escargots.
Gegrilde vis: Combineer met zalm, zeebaars of forel voor een harmonieus smaakprofiel.
Wit vlees: Denk aan geroosterde kip, kalkoen of varkenshaas met een romige saus.
Kazen: Perfect bij zachte kazen zoals brie, camembert of een milde reblochon.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 10°C om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.
Een Wijnhuis met Passie
Domaine René Meyer is al drie generaties lang een familiebedrijf waar wijn maken een erfgoed is. Oprichter Paul Meyer legde in de vorige eeuw de basis voor wat nu een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in de Elzas is. Zijn zoon René, samen met zijn vrouw Marie, bracht het bedrijf naar een hoger niveau door innovatie te combineren met traditionele methoden.
Vandaag de dag blijft de familie trouw aan hun filosofie van vakmanschap, respect voor de natuur en liefde voor wijn. Dit proef je terug in elke fles Clos des Escargots Pinot Gris.
Proefnotities
Kleur: Prachtig goudgeel met een lichte glans.
Geur: Aroma’s van gele perzik, passievrucht en peer, met subtiele minerale nuances.
Smaak: Fruitig en romig, met een aardse ondertoon en een verfijnde frisheid.
Afdronk: Lang, evenwichtig en licht mineraal.
Waarom Kiezen voor Clos des Escargots Pinot Gris?
Unieke oorsprong: De kalkrijke bodem en het verhaal van de slakken maken deze wijn bijzonder en authentiek.
Complex smaakprofiel: Een harmonie van fruitige, romige en aardse tonen.
Veelzijdigheid: Uitstekend te combineren met uiteenlopende gerechten.
Erfgoed en traditie: Gemaakt met zorg en passie door een gerenommeerd familiebedrijf.
Conclusie: Een Wijn die de Natuur en Traditie Eert
De Clos des Escargots Pinot Gris 2023 is meer dan een wijn; het is een viering van natuur, traditie en vakmanschap. Elk glas vertelt het verhaal van de kalkrijke bodem, de slakken die deze plek hun thuis noemen, en de toewijding van Domaine René Meyer.
Met zijn rijke aroma’s, gebalanceerde smaak en aardse ondertonen is deze Pinot Gris perfect voor zowel feestelijke gelegenheden als een intiem diner. Ontdek de magie van de Elzas en proef de essentie van Clos des Escargots.
