De druiven, deels ontrist, ondergingen een 12 uur durende fermentatie bij lage temperaturen. Vervolgens vond de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur niet hoger was dan 26 graden Celsius. De daaropvolgende malolactische gisting vond gedurende 14 maanden plaats in grote houten foeders, waarbij de helft van de oogst werd gerijpt. De andere helft rijpte in betonnen vaten. Dit alles resulteert in een wijn die fruitig, elegant en soepel is, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.
QUINTA DE CHOCAPALHA Castelao
€ 10,99
Op voorraad
De druiven, deels ontrist, ondergingen een 12 uur durende fermentatie bij lage temperaturen. Vervolgens vond de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur niet hoger was dan 26 graden Celsius. De daaropvolgende malolactische gisting vond gedurende 14 maanden plaats in grote houten foeders, waarbij de helft van de oogst werd gerijpt. De andere helft rijpte in betonnen vaten. Dit alles resulteert in een wijn die fruitig, elegant en soepel is, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.
Op voorraad
