Cescu Dolcetto d’Alba DOC is een levendige en verfijnde rode wijn van Angelo Negro e Figli, afkomstig uit de heuvels van Langhe. De Dolcetto-druiven groeien op een hoogte van 250 tot 340 meter, waar ze profiteren van een zonnige zuid- tot zuidwestelijke ligging en een kalkhoudende kleibodem, rijk aan grijze mergel. Dit terroir zorgt voor een wijn met diepgang en karakter.
De druiven worden eind september met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om hun pure expressie te behouden. Na een koude maceratie van 14 uur volgt een traditionele vergisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 5 tot 6 maanden, waardoor de smaken zich verfijnen en een perfecte balans ontstaat tussen fruitige frisheid en elegante tannines.
In het glas schittert een intense rode kleur met paarse reflecties. De geur is rijk aan rijpe braam en frisse framboos, terwijl de smaak dynamisch en evenwichtig is, met een verfijnde structuur. De afdronk wordt gekenmerkt door tonen van pruim en blauwe bosbes, die samen een zachte en langdurige indruk achterlaten.
Serveer deze Dolcetto op 16-18°C om optimaal te genieten van zijn fruitige frisheid en zijdezachte tannines. Perfect te combineren met pasta, gegrild rood vlees of een mooie kaasplank. Met zijn expressieve karakter en ambachtelijke bereiding is Cescu Dolcetto d’Alba DOC een eerbetoon aan de rijke wijntraditie van Langhe.
