Als basis voor batch 39 zijn whisk(e)y vaten gebruikt waar ruim 2 jaar La Trappe Quadrupel op heeft gerijpt. Deze vaten zijn afkomstig van destilleerderijen van het Ierse ‘Jameson’ en uit de Schotse ‘Speyside’ regio. Voordat deze vaten zijn gebruikt voor de rijping van whisk(e)y, dienden de vaten voor de productie van sherry. Aroma’s van beide dranken zijn herkenbaar in deze batch.
De geur van deze batch is erg fruitig waarbij direct het aroma van peer en donkere bosvruchten herkenbaar is. Op de achtergrond zijn zachte aroma’s van eikenhout en vanille aanwezig. Het mondgevoel begint scherp waarbij de whisk(e)y op een subtiele manier aanwezig is. Naarmate de slok vordert, wordt de smaak zachter. In de afdronk voeren drop en zoethout de boventoon.
De gebruikte whisk(e)y’s in dit bier zijn in tegenstelling tot de meeste Schotse whisk(e)y’s erg zacht van smaak. Dit resulteert in een uitgebalanceerd en toegankelijk bier.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.