Misschien was het een manier om ons te motiveren bier te gaan produceren, of misschien was het een wanhopige hint naar een verjaardagscadeau. Hoe dan ook, David Walker heeft ons op een dag in het nauw gedreven en vroeg om een zuur kersenbier voor zijn 50e verjaardag. Er werd niets meer gezegd, maar we namen nota van en de mogelijkheid om iets nieuws te creëren. Ter gelegenheid van Davids gouden jubileum vieren we zijn mid-life mortaliteitscontrole met Walker’s Krieky Bones!
Dit bier begint zijn leven als een bier in Vlaanderen-rode stijl, acht maanden gerijpt in een foeder van Frans eiken van 2200 gallon, zure kersen werden toegevoegd en een secundaire gisting mogelijk gemaakt. Het aroma is van kersentaart, compleet met aroma’s van taartbodem en kruidige tonen.
Weense mouttonen maken plaats voor assertieve zuren en stevige carbonatatie om af te ronden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.