Menno Olivier Come Across 75CL is een verfijnde Mixed Fermentation Wild Ale van Menno Olivier Brewing uit Súria in Catalonië, Spanje. Dit bijzondere bier combineert gemengde fermentatie met een royale hoeveelheid fruit en vatrijping op twee verschillende soorten wijnvaten.
Voor Come Across wordt maar liefst 30% blauwe bessen gebruikt. Het donkere fruit geeft het bier een uitgesproken fruitig en friszuur karakter. Vervolgens rijpt het bier op zowel rode als witte wijnvaten, waardoor naast het fruit ook vineuze tonen, druif, eikenhout en lichte tannines in het smaakprofiel naar voren komen.
In de smaak komen blauwe bessen, druif en frisse zuren samen met de invloed van het hout. De wijnvaten zorgen voor extra diepgang en een droog, vineus karakter. Hierdoor ontstaat een complexe Wild Ale die duidelijk anders is dan traditionele fruitbieren: minder zoet, droger en met meer nadruk op fermentatie, fruit en vatrijping.
Met 6% alcohol blijft Come Across ondanks zijn complexe productiemethode verrassend fris. Het bier is daardoor interessant voor liefhebbers van Wild Ales, sours en vatgerijpte bieren, maar ook voor wijndrinkers die kennis willen maken met experimenteel craftbier.
