Cavino Sophia’s Retsina de Attica 50CL is een authentieke en karaktervolle witte wijn uit Griekenland, afkomstig van het schiereiland Attica. Deze wijn is een moderne interpretatie van de klassieke Retsina-stijl en combineert eeuwenoude traditie met een verfijnde, elegante drinkstijl.
De wijn wordt gemaakt van de inheemse Savatiano-druif, die groeit als bush vines in het droge en warme klimaat van Attica. Deze omstandigheden zorgen voor geconcentreerde druiven met een natuurlijke frisheid en aromatische expressie.
Tijdens de vergisting wordt zorgvuldig hars van de Aleppo-den toegevoegd. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende Retsina-profiel: een subtiele, verfijnde harsigheid die perfect in balans is met het frisse fruitkarakter.
In het glas is de wijn lichtgeel en helder. In de neus komen frisse citrusaroma’s naar voren, gecombineerd met elegante tonen van dennenhars en een lichte mediterrane kruidigheid. In de smaak is de wijn droog, fris en elegant, met citrusfruit dat mooi samengaat met de zachte harsachtige toets. De afdronk is verfrissend, strak en aromatisch.
Het wijnhuis Cavino is een Grieks familiebedrijf opgericht in 1958 door Konstantinos Anastasiou en Ioannis Douskas. Inmiddels behoort het tot de grootste en meest toonaangevende wijnproducenten van Griekenland. Het bedrijf bezit meerdere wijnhuizen, waaronder in Aigio, Patras en het historische Mega Spileo-wijngoed in de regio van het Chelmos-Vouraikos National Park, waar op grote hoogte gewerkt wordt met inheemse druivenrassen.
Cavino staat bekend om zijn focus op kwaliteit, authenticiteit en het promoten van Griekse inheemse druivenrassen, wat deze Retsina een pure en traditionele expressie geeft.
