Mad Scientist Szilva Gomboc Gold 33CL is een barrel aged pastry sour / fruited sour ale, geïnspireerd op het Hongaarse dessert met pruim. Door houtrijping krijgt dit bier extra diepgang en een complexere smaakstructuur.
In de smaak staan volle, rijpe pruimen centraal met hun kenmerkende zoetzure profiel. Deze fruitigheid wordt aangevuld met zachte houttonen, lichte vanille en een warme, licht alcoholische ondertoon afkomstig van de barrel aging. Dit zorgt voor een gelaagd karakter waarin fruit, zuur en hout mooi samenkomen.
De zuurgraad is duidelijk aanwezig maar wordt afgerond door een lichte zoetheid en de invloed van het vat, waardoor het geheel in balans blijft. De body is vol en zacht, met een licht romig mondgevoel.
De afdronk is lang, fruitig en licht verwarmend, met aanhoudende tonen van pruim, hout en subtiele vanille.
Dit bier is vooral geschikt voor liefhebbers van barrel aged sours en complexe fruitbieren met een diepe, zoet-zure en houtgerijpte smaak.
