De Birbèt Mosto d’uva is gedeeltelijk vergiste druivenmost afkomstig van de rode brachetto druif. De wijnstokken staan aangeplant in een wijngaard gelegen in de Roero (Piemonte) op 250m boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk en zand. Midden september worden de druiven met de hand geplukt en na binnenkomst worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Vervolgens ondergaan de druiven een schilweking van 24 uur bij lage temperatuur en volgt de vergisting in RVS tanks.
Het resultaat is een licht parelende, zeer fruitige rode wijn met slechts 5% alcohol. In de geur zijn tonen van aardbeien, rozen en frambozen te herkennen. In de mond is de wijn fruitig met een fijne mousse. De zoete smaak is perfect in balans met de zachte zuren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.