Laurent Perrachon Saint Veran Vieilles Vignes is een verfijnde witte wijn afkomstig van oude wijnstokken (gemiddeld 45 jaar oud) die groeien op kalkrijke kleigrond in de buurt van het dorp Davayé. Deze Saint-Véran is een expressie van terroir en vakmanschap, gevinifieerd door de zevende generatie van het familiebedrijf Laurent Perrachon, dat al sinds 1601 in de Beaujolais actief is.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, waarna het sap een langzame fermentatie ondergaat op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens tien maanden in RVS, wat zorgt voor een puur en fris karakter.
In het glas toont hij zich helder geel. De neus is expressief met uitgesproken minerale tonen, een ziltige toets en florale accenten. In de smaak proef je rijp steenfruit, geroosterde amandel en een subtiele kruidigheid. De wijn is levendig en droog, met een lange, evenwichtige afdronk.
Een elegante Saint-Véran die de verfijning van Bourgogne combineert met de kracht van oude stokken. Perfect bij schaal- en schelpdieren, gevogelte of een romige risotto.
