Pasqua Passimento Veneto Rosso is de iconische rode wijn van het Romeo & Juliet-project, een eerbetoon aan liefde en passie. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een expressieve neus met uitgesproken tonen van rood fruit en subtiele hints van specerijen. In de mond is hij perfect in balans: rond, soepel en vol, met een aangenaam zachte structuur en fluweelzachte tannines.
De wijn is een blend van Corvina, Croatina en een vleugje Merlot. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gedroogd in houten kisten in de ‘Fruttaio’, waar ze ongeveer 30% van hun vocht verliezen. Dit proces concentreert de suikers en smaken. Doordat de druiven niet tegelijk rijpen, vindt de vergisting afzonderlijk plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna worden de wijnen geblend en rijpen ze 3 maanden in eikenhouten tonneaux. Het resultaat is een warme, harmonieuze wijn die perfect past bij rijke vleesgerechten en rijpe kazen.
