Se Sahara van Château Amsterdam is een wijn die de puurheid van de druif en het terroir prachtig tot uitdrukking brengt. Deze wijn, onderdeel van de Amfora-serie, staat voor een verfrissende en authentieke interpretatie van de chardonnay, afkomstig uit een koel klimaat. De wijnmakers van Château Amsterdam hebben met Se Sahara een wijn gecreëerd die niet alleen de klassieke kenmerken van de chardonnay-druif naar voren brengt, maar ook een unieke en levendige expressie biedt van de omgeving waarin deze druiven zijn gegroeid.
Bij het inschenken van Se Sahara valt direct de helderheid en sprankeling van de wijn op. De frisse, gouden kleur nodigt uit om te ruiken, en het eerste wat opvalt is het aroma van vers fruit, waarbij vooral appel naar voren komt. Deze geur van appel wordt vergezeld door subtiele, bloemige tonen van jasmijn die de wijn een lichte, delicate geur geven. Het is een uitnodigende combinatie van frisheid en zachtheid, met een vleugje kruidigheid die doet denken aan hooi. Deze geur roept beelden op van zonnige, koele wijngaarden en lijkt de natuurlijke omgeving waarin de druiven zijn gegroeid perfect te weerspiegelen.
Wanneer je een slok neemt van Se Sahara, valt de zuiverheid van de wijn onmiddellijk op. Dit is een wijn die draait om balans en finesse. De frisse appeltonen uit de geur komen ook in de smaak mooi naar voren, aangevuld door een lichte mineraliteit die typerend is voor een chardonnay uit een koel klimaat. Deze mineraliteit geeft de wijn een verfrissend karakter, waardoor hij licht en levendig aanvoelt in de mond. Dit lichte en frisse profiel maakt Se Sahara een uitstekende wijn om te combineren met verschillende gerechten, vooral lichtere opties zoals salades, vis of zachte kazen.
Wat deze wijn echter bijzonder maakt, is hoe de frisheid en fruitigheid worden aangevuld door de subtiele complexiteit van de smaak. Naast appel zijn er delicate hints van jasmijn aanwezig, die de wijn een bijna etherische, bloemige kwaliteit geven. Deze bloemige ondertonen voegen een extra dimensie toe aan de wijn, zonder de frisheid en levendigheid te overheersen. De aanwezigheid van hooi in zowel geur als smaak is een mooie, subtiele toevoeging die doet denken aan zomerse velden en het plattelandsleven. Dit geeft de wijn een rustiek randje, wat hem tegelijkertijd elegant en aardse maakt.
Se Sahara heeft een mooie, uitgebalanceerde structuur en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt, maar die ook zorgt voor een prettige, lange afdronk. De wijn blijft licht tintelen op de tong, met de frisheid van appel en de zachte, bloemige tonen die langzaam verdwijnen, maar een blijvende indruk achterlaten. Dit maakt het een wijn die niet alleen opvalt bij de eerste slok, maar die ook na meerdere glazen interessant blijft.
Het is duidelijk dat de wijnmakers van Château Amsterdam met Se Sahara hebben gestreefd naar een pure expressie van de chardonnay-druif. In plaats van zware houtlagering of overdreven fruittonen, heeft deze wijn een elegante eenvoud die de natuurlijke kwaliteiten van de druif en het terroir centraal stelt. Dit maakt Se Sahara een perfecte keuze voor liefhebbers van wijnen met een uitgesproken frisheid en een subtiele complexiteit.
Samenvattend is Se Sahara een verfrissende en levendige chardonnay, die dankzij het koele klimaat waarin de druiven zijn gegroeid een mooie balans biedt tussen frisse appeltonen, lichte bloemige accenten van jasmijn, en een subtiele kruidigheid van hooi. Het is een wijn die puur en authentiek aanvoelt, perfect voor iedereen die op zoek is naar een wijn met finesse, zonder overdaad aan hout of zware fruitigheid. Se Sahara is een uitnodiging om te genieten van de eenvoudige, maar prachtige expressie van chardonnay en is een ideale metgezel voor lichte gerechten of om gewoon op zichzelf van te genieten. Een wijn die vraagt om meer – zoals de naam al suggereert: “Amfora, geef me mora!”
