Zodra je het naar je neus brengt, word je getroffen door intense aroma’s van gerijpte bourbon, aangevuld met tonen van hout, chocolade en vanille. Deze donkere aroma’s evolueren en worden meer uitgesproken naarmate de tijd verstrijkt en het bier warmer wordt bij het glas.
In de mond is het bier dicht en romig, met een zijdezachtheid toegevoegd door de vanille. Het vertoont meerdere lagen van smaken: karamel, chocolade, rozijnen en zoethout. Elke slok is een harmonieuze en diepgaande openbaring van smaken.
Angel’s Share is de term die de hoeveelheid alcohol beschrijft die tijdens het rijpingsproces uit vaten verdampt. Het is alsof de vaten in hun mystieke beslotenheid een slokje dankbaarheid schenken aan de engelen in onze kelder, een onzichtbaar eerbetoon aan geduld en toewijding.
