MOODY TONGUE BOURBON BA CHOCOLATE BARLEY WINE

Bourbons en Engelse barleywijnen delen vaak complementaire tonen van toffee- en karamelaroma’s, dus het rijpen van onze eerste barleywijn in bourbonvaten van Woodford Reserve leek een natuurlijke richting voor dit bier. De vaten geven een vleugje vanille en eikenhout, en met de toevoeging van Oaxaca-chocolade klinkt ons afgewerkte bier meer als een toegeeflijk dessert. Net als een vollere Napa Cabernet, bereikt onze gerstewijn een evenwicht gedurende zijn twaalf maanden in bourbonvaten. Eenmaal gerijpt, kan deze Bourbon Barrel Aged Chocolate Barleywine worden gecombineerd met gerechten zoals boterpecan-gelato of bananenfoster.