De eerste van onze nieuwe niet-adjuncten Elemental-serie dit jaar is Water, onze buitengewone donkere gerstewijn met 6 granen.
De magie begint al tijdens het brouwproces met spelt en rogge, die een superdik mondgevoel geven, terwijl tarwe een heerlijke broodachtige kwaliteit toevoegt. Emmer, de oude voorouder van spelt en tarwe, deelt zijn unieke smaak. Haver geeft het bier een luxueus, zijdezacht mondgevoel. En natuurlijk vormt gerst een basislaag van mout, toffee en melasse. Tot slot versterkt de toevoeging van een vleugje cassonadesuiker de complexiteit, met toetsen van gedroogd rood fruit. Ontdek rijke karamel- en broodachtige tonen en ontdek de invloed van elke graansoort.
Gefermenteerd met een gist die toetsen van peer en rode appel fluistert, komt de fruitigheid organisch naar boven uit de granen en de gist, terwijl hop een ondergeschikte rol speelt in de smaakvolle reis. Het resultaat is een volle, matig zoete gerstewijn met heerlijke fruittoetsen.
Water is meer dan gewoon een gerstewijn; het is een zoete symfonie van granen en gelaagde smaken, een bewijs van onze liefde voor het vak. Proost!
