De eerste smaak brengt een heerlijke hit van rood fruit en porttannine met zich mee die ik helemaal niet had verwacht! Het is heerlijk en voegt een sappige zoetheid toe die goed samengaat met de fluweelzachte, zachte body. Het lichaam zelf is perfect – niet te zwaar, niet te licht. Ik zou dit eigenlijk het Goldilocks-effect moeten gaan noemen, wat zeker wordt geholpen door de zeer subtiele smaak van de whisky (hij groeit, maak je geen zorgen!). Het geeft een prachtige textuur en versterkt de tannine-achtige smaak, voegt een contrast toe aan de bessenzoetheid en complimenteert de honing van de mouten.
De whiskysmaak komt echt tot zijn recht in de midden- en eindnoten, vooral omdat er een beetje welkome typische gerstewijnbitterheid doorkomt terwijl honingtonen onder de tong verschijnen. De laatste smaak is absoluut de whisky – het afronden van een zeer plezierige achtbaan. Ik kan dit bier alleen maar op elk moment van het jaar aanbevelen, maar het lijkt ons de perfecte om de rest van de winter door te komen – het is sterk, heerlijk en zwaar genoeg om je bevredigend te voelen terwijl je naar de sneeuw (of gewoon grijze luchten) buiten kijkt, maar niet zwaar genoeg om je in slaap te brengen!
