Jacobins Foeder N° 17 is een lambiek die maar liefst 6 jaar heeft gerijpt in een eiken foeder, genummerd ‘XVII’. Dit 100% foederbier onderging een sublieme smaakevolutie, dankzij het rijpingsproces dat door de jaren heen een actieve rol speelde.
Na de botteling volgde een tweede gisting. Het bier heeft een lichtzure smaak met tonen van hout en rood fruit, gevolgd door een lichte afdronk. De combinatie van spontane gisting en hergisting op fles zorgt voor een bier met een unieke smaakcomplexiteit die bovendien uiterst evenwichtig is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.