Dit unieke bier ontstaat door verse wort te combineren met wilde gist van het vorige jaar. Na bijna een jaar langzaam te hebben gegist, hebben we in augustus hele kruisbessen toegevoegd, in een verhouding van 1/4. Het resultaat is een verrassend levendige drank, met droge en krachtige eigenschappen die worden gedomineerd door de volle smaakervaring van kruisbessen.
Dit unieke bier ontstaat door verse wort te combineren met wilde gist van het vorige jaar. Na bijna een jaar langzaam te hebben gegist, hebben we in augustus hele kruisbessen toegevoegd, in een verhouding van 1/4. Het resultaat is een verrassend levendige drank, met droge en krachtige eigenschappen die worden gedomineerd door de volle smaakervaring van kruisbessen – houtachtige tonen, zure schil, licht en sappig zoet fruit, gevolgd door een subtiele zaadbitterheid in de nasmaak. De gistesters van gemengde gisting voegen gerookte en kruidige tonen toe, waardoor het een unieke herinnering is dat dit geen kiwiwijn is.
Uitverkocht
