FIRESTONE VIOLET UNDERGROUND

Om deze cuvee te maken, hebben we gebruik gemaakt van de inheemse Somerset Wild, een gepatenteerde wilde gist die uitsluitend door Wild Beer Co. wordt gebruikt in hun fabriek in Engeland. Sunrise Frambozen en een jeugdige batch Bretta Weisse werden gerijpt in Foeders van Frans eiken. Dit aromatische brouwsel werd vervolgens gemengd met een mystieke fermentatie van Franse gekonfijte viooltjesblaadjes en Somerset Wild Saison. Het resulterende drankje barst van de aroma’s van rijp vers fruit en hints van botanische kruiden. Allemaal verankerd samen met een expressieve inheemse wilde gist. Een uitdovende zuurgraad en levendige koolzuur ronden de samenwerking af. Santé!