Menno Olivier Jump Into 75CL is een bijzonder experimentele Mixed Fermentation Imperial Stout van Menno Olivier Brewing. Met een alcoholpercentage van 12% combineert dit bier het krachtige, donkere karakter van een Imperial Stout met gemengde fermentatie, vatrijping en een flinke hoeveelheid frambozen.
Voor Jump Into wordt het bier gerijpt op zowel rumvaten als vaten van geturfde whisky. De rumvaten dragen bij aan de warme en volle vattonen, terwijl de peated-whiskyvaten voor een duidelijk rokerig en turfachtig accent zorgen. Deze smaken worden gecombineerd met de geroosterde en chocoladeachtige eigenschappen van de donkere bierbasis.
Daar komt een opvallende hoeveelheid frambozen bij. Volgens de productpagina bestaat het bier voor 30% uit frambozen. Het rode fruit zorgt voor een intens fruitig karakter en frisse zuren die sterk contrasteren met de zware stoutbasis en rokerige invloed van de whiskyvaten.
Ook de gemengde fermentatie speelt een belangrijke rol. Jump Into is nadrukkelijk een zuur bier, waardoor je een ongebruikelijke combinatie krijgt van geroosterde mout, chocolade, rook, rum, geturfde whisky en frisse frambozen. Het resultaat is geen klassieke Imperial Stout, maar een complex en uitdagend degustatiebier voor liefhebbers van experimentele en vatgerijpte speciaalbieren.
